poniedziałek, 15 października 2018

2018 "In My Kitchen-Soup Day"

 "In My Kitchen-Soup Day" by Mediterranka Designs
oscraps 

Jesienna zupa z pieczonej dyni i pomidorów, z ziołami i serowymi grzankami

To bardzo prosty przepis. Dla tych, którzy nie lubią obierać surowej dyni. Zupa jest słodko-kwaśna, lekko podkręcona mlekiem kokosowym. Jeśli lubisz pikantne klimaty, możesz dodać więcej chilli w proszku lub użyć świeżych papryczek.

Składniki

  • Dynia o wadze ok. 1,5 kg (polecam dynię hokkaido, której po upieczeniu nie trzeba obierać ze skóry)
  • 5-6 dużych pomidorów (moje ulubione do tej zupy to soczyste Bawole serca)
  • 6 łyżek klarowanego masła, oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
  • 1 duże jabłko, obrane ze skórki, wypestkowane i pokrojone w kostkę
  • 4 ząbki czosnku
  • kawałek świeżego imbiru o długości ok. 3 cm
  • 1 łyżeczka nasion musztardowca (brązowej gorczycy)
  • 1 łyżeczka nasion kminu indyjskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kminu indyjskiego
  • 1/3 – 1/2 łyżeczki chili w proszku (warto dodawać go stopniowo, żeby zupa nie okazała się za ostra)
  • ok. 150 ml mleka kokosowego
  • sól i pieprz
  • opcjonalnie: przegotowana, gorąca woda (to, czy jej użyjesz zależy po pierwsze od Twoich preferencji, po drugie od soczystości pomidorów. Zupa ze zdjęcia jest bez dodatku wody)
Grzanki:
  • kromki dobrego razowego chleba
  • plastry sera żółtego, który dobrze się topi (użyj dowolnego, który lubisz)
  • do podania: liście świeżej kolendry

Przepis

  1. W brytfannie umieść dynię (jeśli kawałek jest duży lub dynia jest w całości, przekrój ją na mniejsze kawałki) i pomidory. Piekarnik nagrzej do 180 st C. Wstaw warzywa i piecz je 45-60 minut, aż dynia będzie miękka.
  2. Pod koniec pieczenia dyni w garnku o grubym dnie rozgrzej tłuszcz i wsyp nasiona musztardowca. Kiedy zaczną podskakiwać, dodaj przyprawy w nasionach (te zmielone dodasz później), jabłko, czosnek i starty na tarce imbir. Podsmażaj ok. 1 minuty. Teraz dodaj przyprawy w proszku i smaż kolejną minutę.
  3. Upieczone warzywa wyjmij z piekarnika. Dynię oddziel od skóry i pestek, dodaj ją do garnka. Pomidory obierz ze skóry i również je dodaj do garnka.
  4. Gotuj zupę ok. 5 minut, aż warzywa połączą się z resztą składników. Jeśli uznasz, że zupa jest zbyt gęsta, dodaj teraz trochę wrzącej wody. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj mleko kokosowe i całość zmiksuj blenderem na gładki krem.
  5. Podawaj z grzankami (na kromkach chleba układam ser i zapiekam pod rozgrzanym grillem w piekarniku przez kilka minut), posiekaną drobno świeżą kolendrą.

2018 "Steampunk Forest"

"Steampunk Forest" by Kittyscrap

2018 "Le Monde De Paulo Le Crapeau Rigolo"

"Le Monde De Paulo Le Crapeau Rigolo" by Kittyscrap

2018 "Curse"